Manejo, materiales y recursos del Proceso de Cadena de frío.

Manejo de Cadena de frio

RECURSOS:

Recursos humanos: Profesionales especializados y capacitados en el manejo de productos refrigerados, (alimentos o productos farmacéuticos según corresponda).

Recursos materiales:

A.- DISPOSITIVOS QUE CONTROLAN LA TEMPERATURA: Termohigrómetros, termómetros IR, termómetros de máximos y mínimos, etc.

B.- CÁMARA FIJA: Denominada también como cámara de refrigeración o cámara de frío.
C.- CÁMARA MOVIL: Termos plásticos, coolers de poliuretano, vehículos de refrigeración, etc.
D.- UNIDADES REFRIGERANTES: Geles de refrigeración, pilas.